鱼鹰学名鸬鹚,体长可达零点八米,羽毛主要为黑色,而带有紫色,眼睛绿色,趾间有蹼。嘴尖长而带弯钩,在水上行动自如,矫健有力,最善捕鱼。由于驱赶鱼鹰捕鱼酷似牧鸭放鹅,所以,这里管这种生产形式叫做“放鹰”。母鹰在春天产蛋(即年前年后),隔天一枚,产后有母鸡孵化。小鹰用鱼喂养大,喂时必须剁碎,长大后则可以吃一些肉、鸡蛋。小鹰孵出嘴一敲破蛋壳后就应取出,放入恒温箱内。小鹰一年以后才有捕鱼能力。因公鹰的捕鱼能力比母鹰要大,因此其价格也大不相同,公鹰价格在200—300元左右,母鹰价格则在50—100元左右,母鹰因其有防癌的功效,现在大多数都被卖到广州、深圳等地区,用于出口。公鹰5—6年时捕鱼能力最强,此时渔鹰的价格最贵,其价格在400—500元左右,渔鹰在2—3年时(7—8斤)价格最低,年龄看脚板时可以看出。放鹰捕鱼最好的季节是冬天。这时候鱼大部分进入冬眠,并且都是群体游动,鱼鹰更容易抓得到。鱼鹰下水捕鱼前,放鹰人要先用草蔓子把鱼鹰的脖子扎起来,以防鱼鹰捕鱼时把鱼吃下肚子,因为鱼鹰吃饱后,再也不下水捕鱼了。鱼鹰有时可以抓到于自己身体同等大的鱼,是用翅膀抱上来的。抓住大鱼后,放鹰人是要奖励的,丢小鱼给鱼鹰,然后用手把小鱼挤到鱼鹰喉咙里去,因为鱼鹰捕鱼时脖子是用草蔓子扎住的。
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